Hozzávalók:
- húsos orjacsont 1,5 kg
- hagyma 1 fej
- sárgarépa 15 dkg
- petruska 1 csomag
- zöldség 15 dkg
- karalábé 10 dkg
- kelkáposzta 10 dkg
- zellergumó 10 dkg
- só
Hozzávaló fűszerek:
- egész kömény
- fokhagyma
- egész bors
- petrezselyemzöld
Elkészítés:
A húsos csontot egészben feltesszük főni, habozás után a mosott zöldségeket és a fűszereket beletesszük, és lassú tűzön gyöngyözve főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük. A csigatésztát a megfőtt húslében megfőzzük. A főtt húst és a zöldségeket külön tálaljuk, reszelt tormával kínáljuk.
