Sajtmustra

Kézműves sajtok, ízes programok! A Kárpát-medence legjobb sajtkészítői hozzák el remekeiket az etyeki Gasztrosétányra. Lesz sajtműhely vajköpüléssel és parenyicanyújtással, sajtverseny, gasztronómiai és kézműves vásár, sőt Sajtkukac játszótér, utcazene és számos élményprogram. 

A Magyar Sajtkészítők Egyesülete szeptember 29-én már hatodszor rendezi meg a Sajtmustrát, de első alkalommal az etyeki Gasztrosétányon. Erre a szép őszi szombatra Etyekre, az Újhegyi pincesorra költöznek a Kárpát-medence legjobb sajtkészítői, hogy bemutassák, kóstoltassák fantasztikus termékeiket. A kecskelábú asztalokon valóban a legfinomabb, a legmagasabb minőséget képviselő sajtokkal és egyéb tejtermékekkel találkozhatnak majd az ínyencek. Azonban nem csak kóstolni lehet majd a sajtokat: a bőrkötényes sajtmesterek elárulják a titkaikat is az érdeklődőknek a nagyon érdekesnek ígérkező sajtműhely keretein belül. Itt megtekinthetjük a sajtkészítés teljes menetét, láthatjuk a sajtfüstölést és parenyicanyújtást, kipróbálhatunk a vajköpülést, és bátran kérdezhetünk is a mesterektől.

A Workshop keretein belül a legkülönfélébb sajtokat kóstolhatjuk össze válogatott borokkal Herczeg Ági (nemzetközi borakadémikus, az első magyar női Master of Wine aspiráns) útmutatásai alapján. Természetesen a profik részére lesz sajtverseny is, a látogatók pedig kedvükre válogathatnak majd a Gasztrosétány boros és ételkínálatból.

A gyermekeket a Sajtkukac játszótér várja majd, ahol szórakozás közben ügyességi játékokon keresztül ismerkedhetnek a sajtkészítés folyamatával a tejfejéstől kezdve a sajthordáson és -préselésen keresztül a kóstolásig.

A Sajtmustra programja:

1. Gingalló Csokoládéműhely

• Nyitott műhely – csokoládékészítés-bemutató (10.30, 12.00, 13.30, 15.00, 16.30 órakor)
• Különleges kézműves csokoládék kóstolója egész nap a forró italtól a csokinyalókái

2. Sajtkukac játszótér

• Ismerd meg a sajtkészítés folyamatát ügyességi játékokon keresztül: tejfejés, tej- és sajthordás, alvadékkezelés, préselés és kóstolás.

3. Aubergine Terasz

• Padlizsán- és zakuszkakrém csészében
• Grillezett gomolya salátával
• BBQ pulled pork szendvics káposztasalátával és BBQ-oldalas rozmaringos burgonyával

4. Desszert Pince

• mézes- almás camembertpite
• vörösborban párolt körte vaníliakrémmel és szőlőkrémes csokitorta

5. Gradowski Birtok

• Hagyományos magyaros ételek és szekszárdi borok

6. Milán Pince – Zalán Faház: Gábor konyhája

• Sült csülök és marhapörkölt tarhonyával és házi rétes

7. Sobol Pincészet és Erdélyi ízek udvara

• Brassói lucskos káposzta, friss és érlelt sajtkülönlegességek, erdélyi miccs faszénen sütve
• Etyeki borok, Tarpa pálinka, tiltott Csíki sör és sörpárlat

8. Árpás Laci sonkamester pincéje

• Délvidéki ízek, grillvarázs
• Kézművesek: Greta Handmade Design, Gyurma Trend, Jáger Juli keramikus, Marmaladys, Sápi Gyümölcsborok, Schubert Méhészet, Sziráczki Glass

9. Halmi Pince

• Folyóborok, borpárlatok és kézműves szörpök
• Levendulás és mentás fröccs
• Madzag & Csomó: karkötők, nyakláncok

10. Szent Orbán Pince

• Valaha Tanya

11. Etyeki Sörmanufaktúra
12. Tátrai Pince

• A pincészet borainak kóstolója és vására

13. Rezeda Terasz:

• Boros sajtleves és szarvasraguleves
• Lecsó tarhonyával, tarja- vagy csirkesteakkel
• Sajttorta szőlőlekvárral
• 00 óra: Budai Project

14. Sajtkészítők utcája

• A Kárpát-medence legjobb sajtkészítőinek bemutatója, kóstolója és vására

15. EtyekVin Pince

• Helyi borok és grillvarázs

16. Berényi Pince: Orosz Gyula Családi Pincészete (Etyek), Vabrik Pince (Etyek)
    • Stelázsi – válogatott finomságok a kamrából
    • Caffé Go

17. Dvorák vendégudvar

• Parasztudvar-látogatás: birka, kecske, liba, kacsa és kicsinyeik
• Füstölt vásár és falusi ízek: betyárleves füstölt hússal, csülkös-körmös pacalpörkölt, sült csülök párolt káposztával és grilltál
• Szörp és lekvárvásár

18. Debreczeni Pince: Debreczeni–Ferenczi Családi Borászat (Etyek és Szekszárd)

• Borsajtoló – ízpárosítás Herczeg Ágnessel (nemzetközi borakadémikus, az első magyar női Master of Wine aspiráns), valamint Gábossy Ádám (SZEGA Camembert Kft.) és Hegedűs Imre (Sajtkészítők Egyesülete) sajtszakértőkkel. Kezdés: 11.00, 13.00, 15.00 és 17.00 órakor. Regisztráció a helyszínen.
• 11–15 óra: Szabadtéri gyermek- és kézműves programok
• 15–18 óra: Kaiser Zoltán és zenekara
• Etyeki és szekszárdi borok kóstolója és vására
• Grillételek és rétes

19. Etyeki Sajtútállomás:

• Sajtműhely: bőrkötényes sajtmesterek avatnak be a sajtkészítés titkaiba. Lesz többek között parenyicanyújtás, vajköpülés, sajtfüstölés is.

20. Rókusfalvy Birtok:

• Kóstoló és vásár a birtok boraiból.

21. Buzál-Mórocza Pince