Ifjúkorom kedvenc sajtja a parenyica volt, de ekkor még csak szlovák parenyicát lehetett kapni. Akkor még nem gondoltam, hogy sajtokkal fogok foglalkozni, tekintettel arra, hogy főleg a növénytermesztésben dolgoztam. Szüleim rendszerváltás után visszakapott birtokain gazdálkodtunk, kiegészítve az állattenyésztéssel.
A tej csökkenő felvásárlási ára miatt egy idő után úgy döntöttem, magam dolgozom fel a tejet. Feleségemmel együtt itthon készítettük a sajtokat. 2001-ben jelentkeztem és nyertem felvételt az akkori Szent István Egyetem Élelmiszeripari Karára. Négy év múlva végeztem, mint élelmiszeripari mérnök. Közben segítettem beindítani a gyomaendrődi Bethlen Gábor Szakképző Iskola tejüzemét. Ez után döntöttem úgy, hogy a magán szektorban folytatom tovább a sajtkészítést. Feleségemmel és gyermekeimmel kimondottan családi manufakturális kereteken belül készítjük és értékesítjük a sajtokat. Békéscsabán a vásárcsarnokban, a békéscsabai Széchenyi Liget biopiacán, a gyulai piacon, illetve különböző fesztiválokon áruljuk termékeinket.
Mára megalakult a Magyar Sajtkészítők Kézműves Céhe, amely velünk együtt öt alapító tagot számlál. Alapvető kikötés a Céh tagjai számára a minőségi, tartósítószer- és adalékanyag-mentes sajtok készítése, csak TEJBŐL.
Kiss Ferenc, őstermelő
5516 Körösladány, Batthyány 27.
kissferenc1959@gmail.com
