Bár lesz a Michelin-csillagos étteremből

Bezárja három Michelin-csillagos éttermét Carme Ruscalleda spanyol sztárszakács. 

A katalán Sant Pol de Marban lévő Sant Pau étterem október 27-én zár be. Ez egy „legitim, természetes és létfontosságú döntés” – nyilatkozta a 66 éves nő a Rac 1 rádiónak.

„Ezt a munkát nem akarom kedv és erő nélkül csinálni” – mondta Ruscadella, az egyetlen Michelin-csillagos spanyol étterem vezetője. A séf 2006 óta irányítja a helyet. Az étterem, mely 1991-ben kapta első csillagát, idén ünnepelte fennállása 30. évfordulóját.

A zárás után a Sant Paut bárrá alakítják, melyet Ruscalleda húga fog vezetni. Tanulókonyhát is kialakítanak itt, melyben Ruscalleda kulináris újításain fog dolgozni.

„Ez még nem a nyugdíj, újraértelmezem a munkát” – mondta a séf, akinek Tokióban lévő két Michelin-csillagos étterme továbbra is működik.

Akár ez is tetszhet A szerző további művei